Die Fleischer-Innung ist ein Zusammenschluss der Nürnberger Metzgermeister. Die Innung vertritt die gemeinsamen Interessen des Berufsstandes.

Darüber hinaus bietet die Mitgliedschaft in der Innung jedem Fleischer eine Reihe von direkten wirtschaftlichen und fachlichen Vorteilen. Weiterlesen...

Sie finden uns in der Schlachthofstr. 8/II; 90439 Nürnberg; Tel.: 0911/26 27 92; Fax: 0911/27 04 68; Diese E-Mail-Adresse ist gegen Spambots geschützt! Sie müssen JavaScript aktivieren, damit Sie sie sehen können. Seit 01. Juli 2009 haben wir eine Bürogemeinschaft mit der Bäcker-Innung Nürnberg. Frei nach dem Motto:"Mir kern zam wei Brod und Woscht!"

Hygieneschulung findet statt am:

Donnerstag 24. Mai 12 um 16.00 Uhr für den Fleischer/in

                                           um 19.00 Uhr für den Verkäufer/in

Evenord-Saal, Schlachthofstraße 10, 90439 Nürnberg

Bis dahin!

Informationen rund um die Nürnberger Bratwurst
Vorgaben des Stadtrats zur Nürnberger Bratwurst

Rezeptur für Nürnberger Bratwürste / Nürnberger Rostbratwürste: Der Ausschuss für Recht, Wirtschaft und Arbeit hat am 18.03.1998 folgenden Beschluss gefasst: Im Einvernehmen mit dem Ordnungsamt und der Fleischer-Innung Nürnberg stellt der Ausschuss für Recht, Wirtschaft und Arbeit des Stadtrates zu Nürnberg fest, dass bei der Herstellung von Nürnberger Bratwürsten / Nürnberger Rostbratwürsten nach Gewerbebrauch und Verbrauchererwartung folgende Rezeptur zu beachten ist:

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